富含各种维生素的食物表

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  富含各种维生素的食物表
  维生素名称  食物  缺乏出现的症状
  维生素A  动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯等   夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒
   
  (视黄醇)
  维生素B1  谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮  情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病
  (硫胺素)
  维生素B2  动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜  嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳
  (核黄素)
  维生素B3  绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等  头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛
  (烟酸)
  维生素B5  糙米，肝，蛋，肉。  口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等
  (泛酸)
  维生素B6  肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）。  贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮
   
  维生素B12  只有肉类食物中才含有维生素B12，所以准备的食物一定要荤素搭配均匀。主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。  疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血
  (钴胺素)
  维生素C  新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。  牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等
  (抗坏血酸)
  维生素D  　自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。  小孩软骨病、食欲不振；腹泻等
  维生素E  　各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E。  红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等
  (生育酚)
  维生素F  植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。  心血管疾病等等
  (亚麻油酸、花生油酸)
  维生素H  牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。  白发，脱发，皮肤干裂等等
  (生物素)
  维生素L  牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。  乳汁分泌不足等等
  维生素K  　　牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。  体内不正常出血
  维生素P  橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。  与维生素C缺乏症类似
  (生物类黄酮)